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  扯开独立包装，酱汁浓郁、脆弹鲜香的鲍鱼进口即食。鲍鱼，这个中国人餐桌上的“奢侈品”现在正以更亲民的形状深化千家万户。

  能当“零食”吃的鲍鱼怎样来？走进莆田市涵江区的福建省新膳海洋食物有限公司（以下简称新膳公司），能清楚看到从生鲍到制品的完好产线：从海上草场“出仓”，半个巴掌大的鲍鱼2小时内运到加工车间。通过清洗去肚、高温漂烫、低温冷却、液氮速冻等工序，便成为开袋即食的休闲零食。

  从这儿“走出”的鲍鱼产品掩盖全国各大城市，远销欧洲、美洲、澳洲、东南亚、日本等国家和地区。

  新膳海洋食物企划部司理陈隆进介绍，为保证源头质量，公司成立了两个陆地育苗厂，装备先进的水过滤、温度调控系统，由专业方面技术人员从亲鲍选择开端，把控鲍鱼麦苗成长。

  从苗厂“结业”的鲍鱼麦苗，会转入饲养基地持续培育。陈隆进介绍，新膳公司分别在莆田南日岛和辽宁大连布局了千亩饲养基地。南日岛海域水质优秀，盐度适中，饵料生物丰厚，为鲍鱼成长供给了天然的优质饵料；大连海域水温较低，鲍鱼成长周期相对较长，肉质更为紧实。不同海域的饲养基地彼此弥补，保证了高质量鲍鱼的安稳供给。

  南日岛海域是福建省重要的国家级海洋草场示范区，南日鲍是莆田的国家地舆标志产品。把鲍鱼做成零食的新膳公司是莆田鲍鱼工业链的代表之一。在莆田，即食鲍鱼、鲍鱼预制菜、鲍鱼肉粽等30余种深加工产品给食物工业带来新潮流。眼下，莆田环绕鲍鱼这一特色工业，已构建起“科技—种苗—饲养—加工—出售—休闲”全链条系统。

  安身“生态饲养、精深加工、文旅交融”全链条需求，当地已构成“根底层+核心层+支撑层”三维规范系统——根底层规范“南日鲍”地舆标志术语与标识；核心层聚集育苗饲养、加工工艺和文旅服务；支撑层完善数字化使用、绿色低碳饲养等配套规范，为工业高质量开展建立清晰“标尺”。现在，南日鲍品牌价值已达41.66亿元。在南日鲍主产区，鲍鱼工业年产量超1万吨，产量打破20亿元。