头号玩家官网登录：炒花蛤的家常做法

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  花蛤是咱们平常经常吃的一种海鲜，它的价钱非常亲民，5块钱就能炒上一大盘，尽管廉价，可是家里来客人时炒一盘端上桌，也一点点都不会丢面子，反而是下酒的抢手好菜。花蛤有的当地也叫它“花甲”，据说在粤语中，花蛤和花甲是同音的，因而才有了“花甲”的别称。

  花蛤由于其自身已非常鲜美，所以仅仅简略炒一炒就会很好吃，炒花蛤更是烧烤店中出镜率较高的一道菜，咱们这儿的人去吃烧烤时，啤酒、烤串和炒花蛤是必点的三样，每次去烧烤店吃炒花蛤，不光吃不出沙子，并且花蛤肉吃着也特别嫩还很入味。咱们在家炒花蛤时，为了让它吐沙子经常是又加盐又加油的忙活半响，吃的时分还经常会吃出一嘴沙子，蛤肉炒得很硬了却还不入味，为此我特意请教了烧烤店里做花蛤的师傅，他告倾诉炒花蛤也是有技巧的，用这样的解决方法做，花蛤新鲜入味还不腥气：

  1.买回来的花蛤先放入大碗中，滴入几滴香油让它静静地吐一吐沙子，假如不着急，最好能静置一个小时之后，一个小时后咱们再把花蛤多冲刷几遍，然后将水倒掉后，端起盆颠一颠，让花蛤再次吐一吐沙子，这个原理就像人晕车会吐相同，花蛤被颠晕后就会狂吐沙子，大约颠三五分钟后再次用清水多冲刷几遍，冲刷掉花蛤吐出的泥沙。留意颠的时分别太用力，以防将花蛤颠破皮，吃的时分扎着嘴。

  2.清洗洁净的花蛤不要着急炒，还要多加一步：花蛤中参加没过花蛤的开水，将花蛤烫一下，让其轻轻张开嘴，多加这一步花蛤更简单熟也愈加简单入味，并且开水烫还能减轻花蛤的腥味，使做出的花蛤更好吃。

  3.再取一把茼蒿，洗净后切成3cm长的段备用；蒜切蒜片备用；姜先切片再切丝备用。

  4.起锅加油，油温5成热时放入蒜片和姜丝，炒香后倒入花蛤，大火翻炒至花蛤悉数张开了嘴时倒入茼蒿，翻炒至茼蒿变软后开端调味：参加一小勺盐和白糖，将调料充沛翻炒至化开后关火出锅。

  别的炒花蛤的时分最好仍是不要用不粘锅，由于花蛤的壳很简单将不粘锅的涂层划破，我开端时忘掉换锅，炒了一半时换成了铁锅，惋惜不粘锅仍是被划出了几道痕，好疼爱！

  炒花蛤学会这样的解决方法，花蛤吐沙洁净，滋味还特鲜美，我家隔三差五便会做一次，假如喜欢吃花蛤，你也试试吧。

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